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日本 飲食

地點: 日本 - 大阪 - 自由軒(本店)

本月人氣指數:12 | 總計人氣指數:1052 |

於1910年, 大阪開始受到西洋文化的影響, 平民的生活漸漸改變, 為了讓客人能以低廉的價格品嚐西洋料理, 自由軒本店於大阪難波以首間西洋料理店之名正式開業. 在當時的菜單中, 以カレーライス(咖哩飯)最受歡迎, 考慮到當時未有電飯煲這一類保溫設備, 為了讓客人可以品嚐熱騰騰的咖哩飯, 於是店主經過多次嚐試, 最後成功將冷的飯和熱的咖哩混為一起, 創製出名物カレー(名物咖哩), 而且還加上對於當時平民來說是高級食材的雞蛋, 所以極受大眾歡迎. 不過, 到1945年, 受到二次大戰戰火無情的洗禮, 自由軒本店亦付之一炬, 全靠當時店主的努力, 終於在1947年原址重建, 總算守住當時的味道.

時至今日, 自由軒本店已遷往千日前一帶(難波與道頓堀之間)的橫街之內, 店外的廚窗有各款食物模型, 價錢由Yen600至Yen1000左右, 每當有看似外國遊客停於窗前, 店員便會主動出來為客人落單, 不用擔心在店內雞同鴨講. 店內地方不大, 感覺擠迫(有點像昔日的港式茶餐廳), 老舊的店舖, 連員工都是年紀較大的婦人, 可能亦因此, 反而有種在家吃飯的感覺.

由1985年起, 名物カレー已經成為全國知名的食品, 不少食客慕名而來, 亦有不少人在全國各地用自由軒之名開店, 不過,除本店外, 正宗的自由軒暫時就只得分店位於天保山及天神橋筋, 如想品嚐近百年的名物カレー味道, 就不要攪錯.
自由軒(本店)

自由軒(本店)
自由軒的廚窗, 有多款選擇
自由軒(本店)

自由軒(本店)
名物カレー的食法
自由軒(本店)

自由軒(本店)
上圖是攪拌後的名物カレー, 下圖是茄汁飯<ハイシライス>
自由軒(本店)

自由軒(本店)


佩欣, 2013-08-24 11:06:23
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