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台灣 飲食

地點: 台灣 - 台北 - 上引水產

本月人氣指數:10 | 總計人氣指數:1138 |

上引水產就在台北魚市裡,是三井集團的相關企業。乍看門面,彷彿一家餐廳般,事實上裡頭除了漁產販售外,也兼有餐廳的服務。
上引水產

上引水產
除了新鮮魚貨的販售外,上引水產裡就與百貨公司的超市有些類似,除了許多日本料理店可見的魚貨外,還有牛肉的銷售,而且是如同好市多那般的大份量。
上引水產

上引水產
不過今天的目標不是買魚貨,而是要來吃壽司的。上引水產內附有上引立吞,立吞也就是站著用餐,這在日本算是常見餐廳服務形式,不過在台灣卻是極少見到,一般台灣人會站著吃東西,大概都是容易攜帶的街邊小吃,像在上引水產這般的餐廳內還得站著用餐,或許有些人會不習慣也不一定。
上引水產
因為是立吞的用餐方式,所以也節省許多空間,不算大的空間規劃裡,僅有吧台形式的桌子而沒有位子、椅子,所以可以站著一整排的人用餐。

南方黑鮪大腹$60
上引水產
菜單上有南方黑鮪與台灣黑鮪,台灣黑鮪明顯貴很多,想必是比較高級。先點了一貫南方黑鮪大腹握壽司來開胃,雖然是大腹肉,不過並沒有想像中漂亮的油脂,入口後倒是在舌上傳來豐富的油脂感以及鮪魚特有的酸味,滋味倒是甜美,但卻不到入口即化的程度,而且筋頗多,咬起來口感略差了些。

特選握壽司$600
上引水產
特選握壽司共有十一貫握壽司加上海膽、玉子燒以及卷壽司一條。魚料則是由師傅搭配,整體而言,魚料十分新鮮,不過正如許多網友的評價所言,在醋飯的確是弱了些,醋飯偏冰涼,口感略硬,少了鬆軟感。魚料大多相當鮮甜,比較特別的是鮭魚卵軍艦,鮭魚卵十分有彈性,口感滑膩。微炙比目魚鰭邊肉雖然油香,但卻少了入口即化的口感,而是帶有筋性。海膽品質不錯,入口有如奶油般膏腴地融化,雖然稱不上特甜,但也十分濃郁,且無苦味,只可惜在入喉後,還是稍微感到一點明礬味。以這個價格來說,的確是不算貴,就是差在醋飯略顯普通。
上引水產
最後附上一碗味噌湯,內有蝦頭與魚肉,雖說如此,但也感覺不出有海鮮的鮮甜,略顯普通。

地址:台北市民族東路410巷2弄18號
電話:02-25081268


傑克, 2014-08-14 21:50:01
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