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台灣 飲食

地點: 台灣 - 台南 - 卓家汕頭魚麵

本月人氣指數:7 | 總計人氣指數:890 |

魚麵雖然稱作麵,但其實並不是以麵粉做成的麵條,而是使用魚肉製成如麵條狀的一樣食物。魚麵是使用狗母魚製成的,將魚肉打成魚漿,再擀平成薄薄一張,接著切成細條狀便成了魚麵。
卓家汕頭魚麵
卓家汕頭意麵在台南也是排隊名店之一,小小的店面,位子除了店門口的幾張桌子外,還有巷子內廟口前小廣場的座位。
卓家汕頭魚麵
採自助式點餐的方式,排隊點完餐,付錢後自己拿餐點找座位。
卓家汕頭魚麵
乾魚麵(小)$40
卓家汕頭魚麵
魚麵是一種吃巧不吃飽的食物,分量著實不多。以魚漿製成的麵條呈現的是波浪捲狀,撒上白胡椒粉、淋上肉汁香油,撒上些海苔與青菜作配菜。魚麵吃起來帶著一股油香,麵條的口感彈牙,非一般麵粉做的麵條那種筋道感,而是魚漿的柔韌彈感。
卓家汕頭魚麵
魚麵有些短短斷斷的,每條魚麵的長度都不長。

魚冊湯$30
卓家汕頭魚麵
魚冊也是樣十分特別的小吃,在外地我尚未見過這食物,魚冊是以刀片擠壓薄薄的魚漿片,將其擠成如百頁般的條紋皺褶,接著再包入豬肉餡。吃起來的口感有一些像是燕餃,但是味道相當鮮美香甜,湯的部分則是煮魚麵的湯,帶著魚漿散入湯中的鮮甜,頗為不錯。

地址:台南市民生路一段158號
電話:06-2215997


傑克, 2014-09-24 16:48:05
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