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台灣 飲食

地點: 台灣 - 台南 - 集品蝦仁飯

本月人氣指數:14 | 總計人氣指數:184 |

台南海安路上兩家名氣最大的蝦仁飯,一是矮仔成;另一家是集品,還有一家最合我個人口味,在轉角處的好地方。本來我以為我三家都吃過了,這次來台南才發現原來我沒吃過集品,仔細想想,好像是之前來的時候,集品在整修的關係,所以沒吃到吧。既然沒吃到,那便補吃一碗,比較一下與其他家蝦仁飯的差異。
集品蝦仁飯

集品蝦仁飯
集品除了蝦仁飯之外,還有肉絲飯以及綜合起來的蝦仁肉絲飯,價格也不便宜。
集品蝦仁飯
蝦仁飯$45
集品蝦仁飯
看了一下集品的蝦仁飯作法,原來是先把火燒蝦、蔥段等料炒好成醬汁後,再與米飯拌勻,然後盛碗上菜。這般作法的蝦仁飯比較濕潤,吃起來有點像湯汁收乾的燴飯,米飯被醬汁泡的水份較多也較濕軟。口味上自然是台南風味的偏甜風格加上蔥香以及火燒蝦的濃重鮮味,但就個人口味而言,我比較偏好乾一點的蝦仁飯。此外我還加點了荷包蛋,沒想到竟然蛋黃全熟了,應該先提醒一下老闆娘別弄熟,拌熟的蛋黃拌在蝦仁飯上才好吃阿。

地址:台南市海安路一段107號
電話:06-2263929


傑克, 2017-01-26 21:53:01
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