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香港 飲食

地點: 中國 - 香港 - 新同樂魚翅酒家

本月人氣指數:32 | 總計人氣指數:32 |

中午在TOSCA用餐之後,略為在尖沙咀逛了一下,又走進另一家打算摘星的餐廳,位於尖沙咀美麗華商場四樓的新同樂魚翅酒家,新同樂已經連續三年得到米其林二星的評價,不過他在2011年時可是三星的餐廳,這兩年被降為二星之後就一直沒再上去了。
新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家
兩點才進來用餐,不打算點大菜,只想點幾樣午市點心吃吃。
新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家
午市點心的種類不少,價格大約5、60元左右,大概是一般傳統茶樓的三、四倍價格,不愧是米其林餐廳。我發現香港的米其林餐廳價格真是不便宜,甚至比日本還要貴,香港摘星大不易呀。
新同樂魚翅酒家
新同樂也是香港的粵菜老店了,在2011年得到米其林三星的評價,結果之後都只有二星的評價。

金包銀絲腸粉$68
新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家
這道是侍者推薦的,他說是他們餐廳發明的點心,其實就是炸兩裡頭包上蘿蔔絲。表層是一層薄嫩的拉腸,裡頭則是酥脆的油條,油條裡又包著軟膩的蘿蔔絲,三種不同的口感交織出三種層次,先是滑嫩,然後酥脆,最後則是軟膩香甜,相當不錯的一道腸粉,非常特別。但也有缺點,畢竟是油條,比較油膩一點,加上軟膩的蘿蔔絲,吃多了容易發膩,大概吃個兩三個也就足了。

水晶鮮蝦餃$60
新同樂魚翅酒家

新同樂魚翅酒家
粉嫩的蝦餃,中間還多了一朵小花兒,小花兒裡頭也包了塊蝦仁,煞是可愛。蝦餃皮薄黏嫩,內餡除了蝦仁之外還有筍丁,筍丁的爽脆口感比蝦仁明顯,帶點清爽的湯汁和蝦仁的鮮味。

金華火腿蒸南翔小籠包$54
新同樂魚翅酒家
小籠包皮非常薄嫩,薄到筷子一夾就破掉,湯汁整個流洩出來,實在浪費。小心翼翼夾了兩顆都一樣破掉,大概是皮薄的撐不起湯餡的重量。吃起來的口感有點粉,湯汁雖多,但頗為油膩,相當膩口,個人比較不喜愛這樣的口感與味道,太膩了些,而且沒什麼火腿湯味呀。

鮮圍蝦魚蓉白燒賣$64
新同樂魚翅酒家
造型特別的燒賣,表面頂著一尾完整蝦仁,整個燒賣的外表口感帶著黏糯,內餡為魚肉,口感扎實有彈性,又有點軟膩,滋味帶點菜香與微苦,很特別的風味,而且個頭碩大,非常令人飽足。 新同樂的午市點心價格雖然不便宜,不過也是真材實料,而且份量不少,一個人點個四樣點心,吃完也是有點勉強,畢竟每樣點心都挺扎實又飽實。相較於三星的龍景軒而言,我覺得新同樂的點心比較傳統,雖然沒有龍景軒的精緻與創意,但如前文所言,份量足吃得飽,味道也不遜色。

地址:香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
電話:+852 2152 1417


傑克, 2017-09-05 21:15:01
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