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Japan Food

Place: 石川県金沢市 Japan - 燒鳥 BIRD

Month Viewed: 25 | Total Viewed: 1152 |

在金澤逛完一天之後,晚餐過後回旅館稍作休息,大約宵夜時段,出來找家稍鳥店覓食。在日本吃宵夜,燒鳥店、拉麵店都是不錯的選擇,而且燒鳥店非常多,隨便走走都找得到。
燒鳥 BIRD
今晚的燒鳥店選了金澤車站附近的BIRD,在Tabelog上的排名挺靠前的。
燒鳥 BIRD
BIRD的氣氛挺高雅的,有點像酒吧,店內空間不大,但不少上班族下班來此聚會用餐。此外,除了自己的食物之外,店內不能拍照。還有可能是空間小的關係,排煙做得不是很好,整家店的燒烤煙味頗濃,吃完滿身都煙味。
燒鳥 BIRD
開胃菜送上味噌大根,滋味清甜,頗為清爽。

6本コース、スーブ付¥1920
燒鳥 BIRD
看看店內黑板上的限量地鷄稀少部位的串燒,幾乎全都賣完了,不知道有什麼好吃,就直接點了店家配的6串套餐。第一串送上的不是雞肉,而是豬腸,處理得很乾淨,絲毫沒有異味,兩面烤得微微焦脆,吃起來十分薄嫩多汁,挺特別的一串,在日本好像還沒吃過豬腸串燒。
燒鳥 BIRD
第二串是もも雞腿肉,肉汁豐富,皮嫩微脆,火候掌握得很好,這串用的是土雞肉,肉質富有彈性。
燒鳥 BIRD
雞肝,可惜今天白肝賣完了,不過這雞肝烤得也很不錯,並未完全熟,中心還是柔嫩軟膩的口感,頗有肝醬的感覺,醬燒風味,沒有雞肝的苦腥味。
燒鳥 BIRD
這串應該是雞頸肉,非常有彈性也很多汁,個人頗喜歡。
燒鳥 BIRD
這串雞胸的作法有趣,帶皮雞胸肉拌捲大蔥,因此一面是烤得微焦出甜味的蔥段;另一面是薄脆的雞皮,雖是雞胸肉,但並不乾澀,反而非常多汁。
燒鳥 BIRD
最後一串為雞心,雞心跟雞肝一樣沒烤到全熟,大約八分熟,因此保持著水嫩彈性,火候掌握得也很好,真是頗有水準的燒鳥店,就是店裡的煙太大了。
燒鳥 BIRD
最後送上的是一碗清雞湯,帶點蘿蔔的甜味,吃完油膩的串燒後,來碗清雞湯倒是挺清爽的。

地址:石川県金沢市本町2-2-14
電話:076-232-3339


Jackson, 2017-12-18 21:41:02
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