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台灣 飲食

地點: 台灣 - 台北市 - 名流水岸

本月人氣指數:19 | 總計人氣指數:1773 |

門口
之前曾經被仙女長期作臉的公司招待過位於西華飯店旁邊的名流水岸吃過一次,印象很深刻的就是它融入日本懷石料理的概念,讓人有想像不到的驚奇,所謂懷石料料,必需是有些讓人想像不到的創意才能稱之,一開始仙女也不覺得吃鍋物會有什麼創意,不過會讓我選擇在這家餐廳幫姐妺過生日,一定是有讓我意外的地方囉!


menu
昆布湯頭讓我想到聚火鍋


menu3
這就是我們今天吃的套餐900+10%=990


menu2
這一頁只是今天的附餐系列


位子
用餐環境很高雅也很安靜(雖然只要我有用餐的地方肯定就安靜不了),環顧四週都是有點年紀的人來用餐


蔬菜
好彭派的鮮果鮮蔬,記得在晶華酒店柏麗廳也有吃過這樣的鮮蔬,為什麼用蒸籠盛裝呢?要怎麼料理呢?等下再分享


關東煮
日式天婦羅
這可是傳統日本和風鍋物的重要拍檔,用料也不一般,有全以花枝製成的花枝丸,也有日本進口的福袋等等純手工精製的食材



蒸籠
這就是仙女的第一個驚奇,把日式陶鍋和中式蒸籠巧妙的合而為一,上層的鮮蔬不直接下鍋煮,而是用蒸氣烹煮,不但能保留住蔬菜的鮮甜,也不會破壞蔬菜本身的營養,而多餘的水份又自然的流回陶鍋之中,再幫陶鍋內原本的昆布湯頭加分


干貝
將將~全世界最大尺寸的北海道極品生干貝來了,每粒重量都有60克以上,處理手法也很簡單,配料只有旁邊的那杯大吟釀清酒


萬古燒
烹煮的器具很特別吧!這是第二個驚喜,是日本三重縣四日市知名窯萬古燒酒蒸氣,一個萬古燒需要用3000度的高溫才能形成,目前已列入日本的國寶用品行列,而生干貝就是直接放進去用瞬間300度高溫燜製


干貝2
干貝選得好,加上處理方式得宜,不但能吃出干貝本身質地的細膩,也保留住干貝的甘甜多汁,連平常不太能吃生冷食物的姐妺都直誇好好吃


羊肉
紐西蘭小肥羊
名流水岸的肉品自然也是嚴選



松阪豬
日本松阪豬


關東煮2
當我們把日式天婦羅享用到一半之時,服務員幫我們全部撈了起來,一來可以避免好的食材煮過久而浪費了,二來他們也要把握時間幫我們烹煮下一道讓我們流口水的黃金稀飯(這可是仙女不論吃得再飽都還要來一兩碗的精華呢!)


醋飲
手釀花果醋
在享用肉類之後,再來杯以天然蜂蜜為基底配上今天用菊花釀造的天然醋飲,不但可以平衡體內酸鹼度,還可以清爽口感,接下來享用甜點囉!



小菜
看到這些配料就知道要上黃金粥啦!


黃金粥
直接用鍋物中的精華湯底,再以北海道傳統的方式來熬煮,大約20分鐘之後就有好粥上桌啦


附餐
最後還有三樣附餐,用琴酒泡製的加洲黃金葡萄,有行血舒筋活絡之效
PS.剛好我和姐妺的一個重要回憶就是琴酒,多年前仙女在低潮時,有一晚姐妺帶了一瓶琴酒,多瓶通寧水和一帶檸檬來我家,親自幫我製作琴湯尼陪我喝到天亮,只為了陪伴我(當然那天仙女一定喝到掛),所以今天吃到琴酒泡製的加洲黃金葡萄,就輕易的勾起仙女的回憶
甘檸花草露是德國空運進口,能助消化及保持口氣芬芳,那有機檸檬草的清新味道真是久久散不去
最後的南瓜口味蛋糕是比較少吃到的口味


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小仙女, 2012-08-02 11:47:43
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台灣 - 台北市 - CHIFFON 中國 - 香港 - 上壽司 Ue Sushi
推薦「台灣 - 台北市 - 名流水岸」

Jojo, 2012-08-03 10:33:55
 我今年母親節就是去這吃耶!!我覺得餐點是很精緻
但是不知道是那天母親節還是怎樣
上菜速度超慢!!吃了整整三小時@@都快瘋了
小仙女, 2012-08-12 09:52:08
hi~ 我的感覺這就是一家慢食藝術 不過我也吃了超過兩個小時 我還覺得太快了點="=
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