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台灣 飲食

[分享]DIY料理~綠番茄水煮蛋辣雞細麵

本月人氣指數:4 | 總計人氣指數:413
#1  2014-04-10, 22:34:57
加入日期:2013-07-24
腳印文章:2282
論壇主題:29

最近很少煮東西,大概是天氣冷,加上陰雨綿綿,很懶得出去買東西,也懶得進廚房。中午沒東西吃,看看冰箱剩下的東西,隨意煮了這道麵。

材料: 義大利天使細麵 水煮蛋 辣椒乾 雞肉 番茄 巴西利 蒜頭 七味粉 番茄醬
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
因為番茄還沒熟透,還是綠的,但無所謂,綠番茄別有一番風味,番茄底部切十字,微燙後去皮去籽,切丁備用。雞肉我用的是雞腿肉,而且還是不知哪來的已經調味好的墨西哥雞腿,切成條狀。沒有這雞腿沒關係,隨便的雞肉都可,煮菜就是手邊有什麼,就用什麼,不拘一格阿。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵

綠番茄水煮蛋辣雞細麵
同樣先做香蒜辣椒油,平底鍋放入橄欖油,冷油時就放入拍扁的蒜頭與七味粉,炸至金黃時放入乾辣椒。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
接著加入雞肉,兩面煎至半熟。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
加入番茄丁拌炒,讓番茄丁出水。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
然後加入煮麵水滾,並且讓油水混合,番茄變軟,味道融合。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
加入一小匙的番茄醬調色兼提味,並且視情況加鹽調味。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵
放入煮至半軟的天使細麵,收乾一下湯汁即可,天使細麵因為麵很細,所以在煮的時候千萬別煮太久,否則口感會很差。盛盤後放入切碎的水煮蛋,灑上點巴西利,不夠辣的話可以在灑點七味粉。
綠番茄水煮蛋辣雞細麵

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